ELAZIĞ BÖLGESİ BAL VE PEKMEZLERİNİN ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİ

Bu calismada, Elazig ili ve cevresinde uretilip, tuketime sunulan bal ve uzum pekmezi orneklerinin antimikrobiyal etkileri arastirilmistir. Bal ve uzum pekmezi ekstraktlarinin antimikrobiyal etkileri, S. aureus COWAN 1, B. megaterium DSM 32, K. pneumoniae FMC 5, E. coli ATCC 25922, P. aeruginosa DSM 50071 SCOTTA, C. albicans FMC 17, C. glabrata ATCC 66032, C. tropicalis ATCC 13803 Trichophyton sp., Epidermophyton sp. 'ye karsi oyuk agar metoduna gore incelenmistir. Elde edilen sonuclar, bal ve uzum pekmezi orneklerinin cogunun; bakterilerin, mayalarin ve dermofit funguslarin gelismelerini degisen oranlarda engelledigini gostermis; fakat bazi ekstraktlar herhangi bir etki gostermemislerdir.