响应面法优化米曲霉3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究

对菌株米曲霉（Aspergillus Oryzae）3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺进行研究。通过单因素试验确定最佳碳源、氮源、pH和无机盐。采用响应面Box-Benhnken中心组合试验设计,优化米曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件,同时建立酶活力随麸皮＋淀粉（1∶1,W/W）质量分数、硫酸铵质量分数和初始pH变化的二次回归方程。结果表明：最优发酵条件是麸皮＋淀粉（1∶1,W/W）质量分数10.93%、硫酸铵质量分数0.4%、pH5.0,在此条件下β-葡萄糖苷酶活力可达1.89U/mL。