AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Salmonella sp NA CRIAÇÃO DE BOVINOS DE LEITE

A pesquisa de agentes com potencial zoonotico em animais de producao constitui uma importante acao de vigilância para garantir o consumo de alimento seguro. Salmonella sp. causa grandes prejuizos tanto na producao animal quanto em surtos de infeccao envolvendo os alimentos. Os bovinos leiteiros podem se infectar sob forma subclinica. O ambiente constitui um importante meio para a sua manutencao, sendo um fator de risco e responsavel pela infeccao de novos animais e contaminacao dos produtos alimenticios. O objetivo do presente estudo foi avaliar a presenca de Salmonella sp. em oito propriedades de exploracao leiteira no estado de Sao Paulo, por meio de exame de suabes retais e da pele assim como do local de criacao dos animais e do tanque de expansao. Nas condicoes do presente estudo nao foi possivel detectar a presenca de Salmonella nas propriedades estudadas, sugerindo-se novas investigacoes em maior numero de propriedades. Palavras chave: bovinos leiteiros, ambiente, vigilância, salmonelas. EVALUATION OF PRESENCE OF Salmonella sp IN THE CREATION OF DAIRY CATTLE ABSTRACT The research of potentially zoonotic agents in livestock is an important surveillance action to ensure the safe food. Salmonella sp. cause great losses both in production and in animal outbreaks involving food. Dairy cattle can be infected with subclinical form. The environment is an important resource for its maintenance, a risk factor responsible for the infection of new animals and contamination of food products. The aim of this study was to evaluate the presence of Salmonella sp. in eight dairy properties in the state of Sao Paulo, by taking swabs of rectal and skin as well as the environmental of creation of animals and bulk tank. Under the conditions of this study was not detected the presence of Salmonella in the properties studied, suggesting further investigations in larger number of properties. Key words : dairy cattle, environment, surveillance, salmonella. EVALUACION DE LA PRESENCIA DE Salmonella sp EN LA CREACION DE GANADO LECHERO RESUMEN La investigacion de agentes con potencial zoonotico en animales de produccion, constituye una importante accion de vigilancia para garantizar el consumo seguro de alimentos. Salmonella sp. causa grandes perjuicios tanto en produccion animal como en brotes que involucran los alimentos. Los bovinos lecheros pueden se infectar de forma subclinica. El ambiente es un medio importante para su manutencion, siendo un factor de riesgo responsable por la infeccion de nuevos animales y contaminacion de los productos alimenticios. El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de Salmonella sp. en ocho propiedades lecheras del estado de Sao Paulo, utilizando isopados rectales y de la piel asi como del lugar de estabulacion de los animales y de los tanques de almacenamiento de leche. En las condiciones de este estudio no se detecto la presencia de Salmonella sp. en las propiedades estudiadas, lo que sugiere nuevas investigaciones en un mayor numero de propiedades. Palabras clave: bovinos lecheros, ambiente, vigilancia, Salmonellas.