Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a densidade aparente dos componentes do residuo da polpa de maracuja (arilo e sementes), tendo em vista um processo de separacao fisica desses componentes. O residuo foi suspenso em agua e agitado a 1000 rpm por 60 min para separar os componentes, sendo secos em papel-toalha para realizar as medidas de densidade aparente pelo metodo do balao volumetrico, utilizando alcool etilico (96 °GL) para as sementes decantadas, e hexano para os materiais suspensos em agua, com 10 repeticoes. A densidade aparente de sementes decantadas foi de 1160 kg m-3; o arilo apresentou 912 kg m-3. As sementes suspensas de Padrao 1 (sementes imaturas finas e brancas) mediram 950 kg m-3; Padrao 2 (sementes claras e/ou com inicio de pigmentacao escura) apresentaram 897 kg m-3; Padrao 3 (escuras) mediram 851 kg m-3. Concluiu-se que a densidade aparente das sementes decantadas e maior do que a densidade da agua, possibilitando o uso do processo de separacao por decantacao das sementes puras e o arraste do material suspenso, de densidade inferior a densidade da agua. O processo de separacao do arilo por meio da remocao de sementes em suspensao nao pode ser realizado em meio aquoso.