مکملهاي پروبیوتیکی و فرآوردههاي غذایی: مقایسه با اهداف گوناگون

سابقه و هدف: در حال حاضر، پروبیوتیکها به واسطه اثرشان بر سلامتی، در مواد غذایی فرایند شده یا مکمل هاي غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. بازارهاي پروبیوتیک سهم قابل توجهی در صنعت غذا یا دارو دارند. بنابراین در این مقاله، مکملهاي دارویی و فرآورده هاي غذایی حاوي ریززنده هاي پروبیوتیک از جنبه هاي گوناگون نظیر ویژگیهاي فراسودمندي، کارایی، حسی و اقتصادي بررسی می شوند. یافته ها و نتیجه گیري : اثر دریافت پروبیوتیک ها از طریق فرآورد ه هاي غذایی یا مکمل هاي دارویی از دو جنبه پذیرش مصرف کننده و کارایی درمان یکسان نیست. به نظر می رسد که دیدگاه مصرف کننده در پذیرش یک فرآورده تحت تأثیر اثرات تغذیه اي، فراسودمندي، سلامتی بخشی و اقتصاد تغذیه اي آن قرار می گیرد. تعارض منافع : نویسندگان اعلام می دارند که هیچ تضاد منافعی وجود ندارد.