DISPONIBILIDAD DEL FÓSFORO EN ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: ACTUACIÓN EN LA NUTRICIÓN DE PECES

En este trabajo se aborda el uso de fosforo en la nutricion de peces y en dietas formuladas con ingredientes de origen vegetal. Estos ingredientes, el fosforo se encuentra de forma indisponible para animales monogastricos, debido a la falta de la enzima fitasa. La suplementacion de enzimas exogenas (fitasa) en la racion tiene por objetivo aumentar la capacidad de absorcion del fosforo en dietas que contienen ingredientes de origen vegetal, reduciendo la perdida por excrecion de este nutriente para el ambiente acuatico. La enzima actua hidrolizando el fitato, haciendolo disponible para el cuerpo. Debido la importancia del fosforo en la alimentacion de peces, esta revision presenta algunos aspectos, tales como la importancia en la nutricion de peces, como el factor anti nutricional y los beneficios causados por la inclusion de la enzima en dietas balanceadas. O trabalho aborda a utilizacao do fosforo na nutricao de peixes e em dietas formuladas com ingredientes de origem vegetal. Nestes ingredientes, o fosforo encontra-se de forma indisponivel para animais monogastricos, devido a carencia da enzima fitase. A suplementacao de enzimas exogenas (fitase) em racao tem por objetivo aumentar a capacidade de absorcao do fosforo em dietas contendo ingredientes de origem vegetal, reduzindo a perda por excrecao deste nutriente para o ambiente aquatico. A enzima atua hidrolisando o fitato, tornando-o disponivel para o organismo. Devido a importância do fosforo na nutricao de peixes, esta revisao apresenta alguns aspectos, sobre a importância na nutricao bem como sobre os fatores antinutricional e os beneficios causados pela inclusao da enzima em dietas balanceadas para peixes. This paper discusses the use of phosphorus in fish nutrition and diets formulated with ingredients from vegetable origin. These ingredients from, phosphorus is unavailable for monogastric animals, due to the lack of the phytase enzyme. The supplementation of exogenous enzymes (phytase) in feed is intended to increase the phosphorus absorption capacity in diets containing ingredients from vegetable origin, reducing the loss of such nutrient by excretion into the aquatic environment. The enzyme acts hydrolyzing phytate, making it available to the body. Due to the importance of phosphorus in fish nutrition, this review presents some aspects importance, and anti-nutritional factor and benefits caused by the inclusion of the enzyme in fish balanced diets.