케피어 발효유 내 미생물 그룹별 정량적인 실시간 중합효소 연쇄반응 분석용 조성물 및 그 분석방법

본 발명은 케피어 발효유 품질 관리를 위한 케피어 발효유 내 미생물 그룹별 정량적인 실시간 중합효소 연쇄반응 분석용 조성물 및 그 분석방법에 관한 것으로 본 발명에 따르면, 케피어 발효유 내에 존재하는 주요 미생물 그룹을 성공적으로 정량할 수 있었으며, 본 발명의 기술을 활용하여 케피어 발효유의 품질 관리 및 발효 조건 최적화, 수율 최대화 등 산업적으로 다방면에 활용 가능할 수 있다.