La qualité organoleptique des pêches et nectarines : 1e partie

Certains criteres tels que la fermete, la teneur en acide, les aromes, la conservation... sont des facteurs essentiels pour determiner la qualite organoleptique des fruits. Face a une erosion de la consommation des peches, l'ensemble de la filiere s'estengage a relever le niveau de la qualite en effectuant des controles tout au long du circuit commercial.