Zur Abhängigkeit des Nachweises coliformer Keime in der Milch von Methodik, Keimart und Keimmenge*

Zusammenfassung Es wurden mit sieben Keimarten gramnegativer Bakterien und funf Arten grampositiver Kokken und Stabchen kunstliche Infektionen vorher sterilisierter Milch vorgenommen, wobei die Keimzahlen pro ml Milch bei 200 und 2000 lagen. Diese kunstlich beimpften Milchproben wurden anschliesend mit drei Sorten Papierstreifen des Bactostrip-Verfahrens, mit zwei Arten von Nahrkartonscheiben und Membranfiltration und mit sechs verschiedenen flussigen Nahrboden auf coliforme Keime untersucht. Wahrend das Bactostrip-Verfahren als orientierendes Praxisschnellverfahren, die Membranfiltration in Verbindung mit Nahrkartonscheiben des Typs Endo und die TTC-Nahrboden fur die Routineuntersuchung gut geeignet erscheinen, sind die drei mit der Garrohrchenmethode arbeitenden Nahrboden nach Mac Conkey, Kessler-Swenarton und England-Stark fur den hygienischen Colitest in der Milch ungeeignet, weil sie durch laktosenegative oder gaslose Stamme verursachte faekale Verunreinigungen nicht anzeigen. Die Berucksichtigung dieser Tatsache bei der Schaffung einheitlicher Untersuchungsmethoden ist erwunscht. Summary The dependance of identification of coliforms in milk on technique, bacterial species and numbers Sterilised milk was infected experimentally with 7 species of gramnegative bacteria and 5 species of gram-positive cocci and rods so that the bacterial counts were between 200 and 2,000 per ml. These artificially infected samples were then examined for coliforms by using 3 different types of paper strip (Bactostrip), two types of nutritive card by filtration of membranes, and 6 different culture methods for detecting coliforms. The Bactostrip method was a useful preliminary technique, while membrane filtration in combination with nutritive disks of the Endo type, along with culture on TTC media proved to be suitable routine methods. In contrast, 3 culture media using fermentation tubes — MacConkey, Kessler-Swenarton and England-Stark were not suitable for detecting coliforms in milk because they failed to demonstrate lactose-positive strains or strains which fail to produce gas and come from faecal contamination. These effects need to be taken into consideration when deciding on a uniform method of bacteriological examination. Resume L'importance de la methode, de l'espece bacterienne et du nombre de germes pour la mise en evidence des bacilles coliformes dans le lait On proceda a l'infection artificielle de lait prealablement sterilise en utilisant 7 especes de bacteries gram negatives et 5 especes de bacteries ou cocci gram positifs. On obtint des concentrations de 200 et 2000 germes par ml de lait. Ces echantillons de lait contamine artificiellement furent ensuite examines bacteriologiquement au moyen de 3 sortes de bandes de papier selon le procede “Bactostrip”, de 2 sortes de disques de carton et par filtration sur membrane et sur 6 milieux de culture differents pour rechercher les bacilles coliformes. Le procede “Bactostrip” semble etre un bon procede pratique permettant une orientation rapide en clientele. La filtration sur membrane jointe aux disques de carton du type “Endo” et les milieux de culture TTC paraissent appropries aux examens de routine. Par contre les 3 milieux de culture travaillant avec la methode des tubes de fermentation selon Mac Conkey, Kessler-Swenarton et England-Stark ne sont pas indiques pour le test hygienique des colibacilles dans le lait parce qu'ils n'indiquent pas les souches lactose-negatives et ne produisant pas de fermentation gazeuse qui proviennent de contaminations fecales. Il est souhaitable que ce fait soit pris en consideration lors de la mise au point d'une methode d'examen bacteriologique uniforme. Resumen La dependencia de la identificacion de germenes coliformes en la leche de tecnica, especie bacteriana y cantidad de germenes Con siete especies de germenes de bacterias gramnegativas y cinco especies de cocos y bacilos grampositivos se realizaron infecciones artificiales de leche previamente esterilizada, hallandose las cifras de germenes por mililitro de leche entre 200 y 2.000. Estas muestras de leche artificialmente infectadas se analizaron a continuacion en cuanto a germenes coliformes con tres tipos de tiras de papel del sistema Bactostrip, con dos variedades de discos de carton nutritivos y filtracion por membrana, y con seis diversos medios nutritivos liquidos. Mientras que el sistema Bactostrip resulta muy apropiado como rapido metodo orientador en la practica, la filtracion por membrana en combinacion con los discos nutritivos de carton del tipo Endo y los asientos nutritivos de TTC para las investigaciones de rutina, los tres medios nutritivos que trabajan con el sistema de los tubitos de fermentacion segun Mac Conkey, Kessler-Swenarton y England-Stark resultan inapropiados para la prueba higienica de los colis en la leche, ya que no indican las impurificaciones fecales originadas por cepas lactosa-negativas o no formadoras de gas. Se desea que se tenga en cuenta este hecho a la hora de establecer metodos uniformes para el examen bacteriologico.