Nanoparticules dans l’alimentation - Interactions avec le microbiote intestinal, impacts sur la fonction barrière de l’intestin et devenir systémique.

Les nanotechnologies dans l’alimentation recouvrent l’utilisation de nanoparticules (NPs, <100 nm)ajoutees directement a des denrees (additifs, encapsulation d’ingredients), incorporees dans leursemballages pour leur conferer des proprietes de barriere aux intrants (e.g., biocide) ou comme capteursd’indesirables (pathogenes ou toxines). Qu’elles soient intentionnellement ajoutees dans les alimentsou au contact via leur emballage, les NPs sont soupconnees de risques pour la sante. Lananodimension facilite le passage des barrieres biologiques comme l’intestin. Des NPs s’accumulentdans le foie, la rate et le cerveau ou leur forte reactivite chimique est source d’effets potentiellementtoxiques. Dans l’intestin, les consequences chroniques sur l’ecologie et/ou l’activite metabolique dumicrobiote sont meconnues. A l’exemple du nano-Argent, leurs proprietes bactericides sontsusceptibles de fragiliser la sante de l’hote compte tenu de l’importance du microbiote intestinal dans ledeveloppement et l’equilibre des fonctions digestives, immunitaires, metaboliques, cerebrales. Face auxapplications actuelles ou promises des NPs dans des produits ultra-transformes, il est necessaired’evaluer les risques lies a leur ingestion. Cette demarche passe par l’evaluation des effets a long termesur le microbiote et la fonction de barriere intestinale, les voies d’absorption et la caracterisation dupotentiel de danger(s) lie a leur bioaccumulation dans l’organisme.