Capacitação de colaboradores como forma de otimização na obtenção higiênica do leite

A qualidade do leite pode ser influenciada pela alimentacao do animal, manejo, genetica, raca e periodo de lactacao. Para que todos esses pontos sejam satisfatoriamente alcancados, culminando com a producao de leite dentro de padroes de qualidade regulamentares, e necessario que os produtores de leite tenham acesso a informacoes sobre o assunto. Diante do exposto, o presente trabalho foi delineado para fornecer capacitacao a produtores rurais e colaboradores sobre a producao de leite de qualidade e, paralelamente, acompanhar a evolucao dos parâmetros indicativos da qualidade do leite produzido. O trabalho foi desenvolvido em uma propriedade do municipio de Corrego do Ouro. Foram realizadas visitas tecnicas por um periodo de tres meses, onde os procedimentos de obtencao do leite foram avaliados, acompanhados e registrados em planilha propria. A planilha de registro inicial incluia dados referentes aos procedimentos da ordenha, realizacao do teste da caneca de fundo telado, procedimentos utilizados no pre-dipping e pos-dipping . Outros pontos avaliados foram os referentes as contaminacoes cruzadas por pessoas, fluxo, pragas e equipamentos. Apos a primeira verificacao e levantamento de nao conformidades, foram ministrados modulos de treinamento em forma de videos, transparencias e dinâmicas em grupo. O cronograma de treinamentos foi montado de acordo com a ocorrencia de nao conformidades. Os resultados obtidos foram avaliados por meio de analise estatistica descritiva. A propriedade apresentou 45% de adequacao; apos a capacitacao, a conformidade foi de 97%. A capacitacao contribuiu nao apenas para o aperfeicoamento das tecnicas e processo adequado de obtencao do leite, mas tambem foi capaz de promover a mudanca do comportamento e a conscientizacao dos produtores e colaboradores.