TEORES DE CLOROFILA EM HORTALIÇAS CULTIVADAS EM SISTEMA ORGÂNICO E CONVENCIONAL

O sistema convencional de cultivo de hortalicas tem o intuito de aumentar a producao intensificando o uso de insumos e equipamentos. Em contrapartida, a agricultura orgânica resgatada atraves da adubacao orgânica os nutrientes que a planta necessita para seu desenvolvimento. Com base nesses dois metodos de cultivo, surge a comparacao e a preocupacao pela qualidade funcional e nutricional do produto que estara na mesa do consumidor. As clorofilas sao os pigmentos naturais mais abundantes presentes nas plantas e ocorrem nos cloroplastos das folhas e em outros tecidos vegetais. O presente trabalho tem como objeto avaliar os teores de clorofilas totais de alface, cebolinha e salsa obtidos no comercio local do municipio de Cachoeira do Sul – RS, cultivadas em sistema orgânico e convencional. A extracao das clorofilas totais das amostras foi realizada com acetona 80% v/v . As absorbâncias foram obtidas por espectrofotometria a 647, 663 e 470 nm . Os teores de clorofilas totais foram calculados atraves de equacao estabelecida por Lichtenthaler (1987). Os valores de clorofilas totais para alface, cebolinha e salsa, cultivadas em sistema orgânico, foram de 103,7, 149,5 e 502,6 μg.g -1 de materia fresca, respectivamente. Nas amostras obtidas do sistema convencional os valores foram de 116,8, 254,7 e 466,5 μg.g -1 de materia fresca para alface, cebolinha e salsa, respectivamente. Podemos observar que em ambos os cultivos as amostras de salsa foram as que apresentaram maiores teores de clorofilas totais quando comparadas com as amostras de alface e cebolinha. Isso justifica-se pois o teor de clorofila varia entre as especies, assim como entre genotipos da mesma especie. Quando comparados os sistemas de cultivo para as amostras de alface e cebolinha observa-se que o cultivo convencional obteve valores superiores aos encontrados no sistema orgânico. Ja para as amostras de salsa o comportamento foi inverso. Essas diferencas entre os valores de clorofilas totais entre os sistemas convencional e orgânico nao podem ser associadas somente ao tipo de cultivo, uma vez que as amostras foram obtidas no comercio local, nao sendo possivel isolar os fatores relacionados as clorofilas, como por exemplo, as caracteristicas fisicas, efeito da luz e radiacao e fatores de degradacao.