Bienestar Animal: Desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) para los sistemas de producción bovina de carne de base pastoril

El objetivo del presente proyecto es evaluar las distintas causales de estres en el bovino de abasto y, por ende, desarrollar un Manual ilustrado de Buenas Practicas Pecuarias (BPP), referente al bienestar animal, para los establecimientos de produccion bovina de carne de base pastoril que resulte de facil transferencia y aplicacion en nuestro sector productivo ganadero con la finalidad de minimizar, a traves de la implementacion del mismo, el impacto negativo que el inadecuado manejo de los animales en el campo, durante el transporte y en los corrales del frigorifico, tiene sobre los parametros productivos y la calidad de la res y de la carne. Para ello se proponen realizar las siguientes actividades: 1. Determinar las principales causas de estres en bovinos para faena que causan perdidas cuantitativas y cualitativas en la res y la carne (carnes de corte oscuro o DFD, golpes o manchas verdes). 2. Visitar establecimientos productores de carne vacuna para la recopilacion de informacion y de fotografias necesarias para la confeccion del Manual ilustrado de Buenas Practicas Pecuarias (BPP) referido al bienestar del animal. 3. Diagramacion y edicion del Manual.