Hibiscus sabdariffa L.: ESTABILIDADE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CONSTITUINTES QUÍMICOS APÓS PREPARO DO CHÁ

A especie vegetal Hibiscus sabdariffa L. e utilizada devido ao seu gosto peculiar e suas propriedades curativas. A literatura relata propriedades antioxidante, anti-inflamatoria e antidiabetica para esta planta. Sua utilizacao e por meio do cha, obtido da infusao de partes da planta, precisamente seu calice seco. Devido a suas propriedades, o consumo deste cha no Brasil vem crescendo. A avaliacao da qualidade e importante de forma a garantir a populacao a eficacia e seguranca de tais produtos. Neste estudo, tres marcas de chas de H. sabdariff a L. foram avaliadas quanto a suas propriedades antioxidantes, assim como seu perfil fitoquimico por CLAE/DAD. Foram utilizados os metodos de peroxidacao lipidica e inibicao da formacao do complexo fosfomolibdenio para a avaliacao da atividade antioxidante. Para melhor orientacao do consumo deste cha, foi avaliada a estabilidade da atividade antioxidante apos 1 e 12 horas do preparo. Na analise cromatografica foi detectada a presenca de acido neoclorogenico para as tres marcas avaliadas. Os chas apresentaram atividade antioxidante nos dois metodos avaliados. Contudo, a atividade antioxidante tende a reduzir apos 12 horas. Esta tendencia a reducao de atividade possibilita a orientacao para o consumo do cha de H. sabdariffa L. ate 12 horas apos preparo.