Hábitos alimentarios y conductas relacionadas con la salud en una población universitaria

Introduccion: La poblacion universitaria se considera un colectivo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional ya que comienza a responsabilizarse de su alimentacion y atraviesa un periodo critico en la consolidacion de habitos y conductas alimentarias. Estudios previos ponen en evidencia el alejamiento de patrones alimentarios saludables y la necesidad de desarrollar acciones de educacion e intervencion nutricional. Objetivos: Analizar habitos y conductas relacionadas con la alimentacion en una poblacion universitaria en Cataluna como punto de partida para desarrollar estrategias efectivas en la promocion de la salud. Metodologia: Estudio observacional transversal descriptivo de habitos alimentarios y conductas relacionadas con la alimentacion (consumo de alcohol, tabaco y actividad fisica) en estudiantes universitarios de Cataluna. Resultados: La comida y la cena en casa resultaron las comidas imprescindibles de los estudiantes encuestados mientras el desayuno y la merienda se omitian aproximadamente en un 20% de los casos. El patron dietetico obtenido se caracterizo por un consumo excesivo de carnes rojas (84%) y un consumo deficiente o muy deficiente de verduras (39,8%), cereales (92,6%) y frutas (73,9%). El consumo de alcohol en general resulto escaso, siendo la cerveza la bebida mas consumida y la mayor parte afirmaron tambien no ser fumadores habituales. Entre los fumadores habituales predominaron las mujeres. Un numero considerable de estudiantes acostumbraban a realizar actividad fisica moderada o intensa tres o mas veces a la semana, a pesar de que una proporcion similar no suele realizar ningun tipo de actividad fisica de manera habitual. Discusion y conclusiones: En la poblacion estudiada se detectan conductas alimentarias que se alejan de las recomendaciones de la Dieta Mediterranea: un escaso consumo de frutas y verduras, un aumento en el consumo de productos lacteos y un predominio en el consumo de carnes rojas frente a las carnes blancas, en un elevado numero de estudiantes, en linea con los cambios ocurridos en los ultimos anos tanto en Espana como en el resto de los paises industrializados.