ANTİOKSİDAN KAYNAĞI OLARAK BAZI TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER

Antioksidanlar serbest radikallerin etkilerini yok edici sistemlerdir. Gunumuzde, sentetik antioksidanlarin guvenilirlikleri uzerinde artan endiselerden dolayi tibbi ve aromatik bitkilerden dogal antioksidanlarin elde edilmesi uzerine saglik ve gida endustrisinin giderek artan bir ilgisi olusmustur. Tibbi ve aromatik bitkiler; insanlik tarihinin baslangicindan itibaren gida, ilac, kozmetik ve baharat gibi bircok kullanim amaclari olan bitkilerdir. Son yillarda dogal antioksidan kaynagi bitkilere olan ilgi fazlasiyla artmis ve bu nedenle de tibbi ve aromatik bitkilerin dogal antioksidan kaynagi olarak kullanimlarini arastiran calismalarin sayisi da gun gectikce artmaya devam etmektedir.Bu konuda yapilan calismalar, tibbi ve aromatik bitkilerin, yuksek duzeyde antioksidan aktiviteye sahip cok sayida fitokimyasal bilesikleri icerdigini gostermistir. Bu bilesiklerden ozellikle fenolikler, tibbi bitkilerin toplam antioksidan aktivitelerinde onemli rol oynayan sekonder metabolit grubu olarak one cikmaktadir. Nitekim, yapilan arastirmalarda tibbi ve aromatik bitkilerin toplam fenolik madde icerigiyle antioksidan kapasiteleri arasinda pozitif bir iliski oldugu belirlenmistir. Bu makalede de gun gectikce onemi artan bazi tibbi ve aromatik bitkilerin antioksidan aktivitelerinden bahsedilmistir.