Bróculi en Navarra: resultados de la experimentación en la campaña 2019-2020

El broculi es un cultivo de la familia de las cruciferas (coliflor, coles, etc.) que tiene una gran importancia economica actualmente en Espana donde se producen cerca de 550.000 toneladas. En la sociedad actual, hay una tendencia creciente por consumir alimentos saludables. Las frutas y hortalizas son una parte importante de una dieta equilibrada, por su papel en la prevencion de ciertas enfermedades. El broculi es una hortaliza que, al igual que el resto de brasicas, presenta un alto valor funcional; es decir, que se caracteriza por tener algun componente que lo hace beneficioso para la salud humana. Diversos estudios atribuyen al broculi un efecto preventivo de ciertos tipos de cancer y enfermedades cronicas por su riqueza en compuestos fenolicos, beta-carotenos, diferentes vitaminas y compuestos bioactivos como los glucosinolatos y sus metabolitos, los isotiocianatos, entre los que destaca el sulforafano, los cuales pueden ejercer actividades biologicas beneficiosas frente a diferentes enfermedades a traves de la proteccion contra la inflamacion y el estres oxidativo en las celulas. Ello le hace ser un producto apreciado por los consumidores. En Espana el consumo sigue siendo bajo, no obstante, y la mayor parte de la produccion se destina a la industria congeladora y a la exportacion. INTIA ha llevado a cabo, un ano mas, un programa de experimentacion en campo con variedades de broculi para evaluar la productividad de las que son nuevas en el mercado y estudiar su adaptacion a las condiciones mas calidas y secas generadas por el cambio climatico. En este articulo se analiza la campana asi como los resultados obtenidos.