Determinação da atividade antioxidante das matrizes vegetais Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Tripodanthus acutifolius

Radicais livres podem gerar estresse oxidativo e causar danos celulares. O uso de antioxidantes naturais demonstram ser um importante mecanismo para retardar ou inibir esse processo de oxidacao. Matrizes vegetais dos generos Capsicum e Tripodanthus apresentam metabolitos secundarios com atividade antioxidante relatada. Foi avaliada a atividade antioxidante de oleoresinas das pimentas Capsicum chinense e Capsicum frutescens, e do extrato bruto da especie Tripodanthus acutifolius, atraves do ensaio Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC). As oleoresinas de C. chinense e C. frutescens apresentaram valores de 550,210 µmol TE/g amostra e 603,746 µmol TE/g amostra, respectivamente. A especie T. acutifolius apresentou valores aproximadamente dez vezes superiores (5277,764 µmol TE/g amostra) as oleoresinas. Observou-se uma relacao direta da presenca de compostos fenolicos com a atividade antioxidante. O ensaio realizado pelo grupo de pesquisas gerou um procedimento operacional interno que pode ser seguido em novas pesquisas de interesse com matrizes vegetais, aprovado para utilizacao no Parque Cientifico e Tecnologico Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (TecnoUnisc).