Qualidade dos serviços na obtenção da satisfação do restaurante Lima do Camarão, na percepção dos clientes

O presente artigo abordaa gestao dos servicos, qualidade dos servicos e dimensoes da qualidade para obtencao da satisfacao dos clientes em um Restaurante, localizado no municipio de Cascavel, Estado do Ceara. A percepcao dos clientes quanto a qualidade no setor de servicos e dificil de ser mensurada e uma ferramenta que possibilita essa analise e o modelo ServQual proposto por Parasuraman, Zeithaml e Berry (1985), cujo metodo afirma existir uma lacuna entre as expectativas dos clientes e sua percepcao da qualidade do servico recebido. Com base no modelo proposto, foi realizada uma pesquisa exploratoria-descritiva utilizando o metodo de pesquisa bibliografica com estudo de caso para analisar o nivel da qualidade dos servicos para obtencao da satisfacao do Restaurante Lima do Camarao, na percepcao dos clientes, com aplicacao de uma analise qualitativa. O metodo utilizado para coleta de dados foi um roteiro de entrevista adaptado do modelo ServQual, contendo as cinco dimensoes denominadas de tangibilidade, confiabilidade, presteza, seguranca e empatia, possibilitando assim, analisar os niveis de satisfacoes dos clientes e as possiveis alteracoes necessarias.