Etudes des terroirs viticoles suisses

Depuis quelques annees, des etudes de terroirs viticoles sont menees en Suisse, integrant a la fois les aspects lies au sol (I. Letessier, bureau Sigales; S. Burgos, EIC), au climat (EPFL) et au comportement de la plante (Agroscope ACW). L'etude des sols s'est appuyee sur la geologie et la pedologie, ainsi que sur la connaissance des vignerons. La caracterisation pedologique a fait ressortir l'extreme diversite des sols, leur originalite et leur particularite, notamment au niveau de leur reserve hydrique. La caracterisation du climat a surtout fait appel a la modelisation, qui a permis de definir un indice climatique incluant la temperature, le rayonnement solaire et la protection par rapport au vent. L'etude du comportement de la plante a mis en evidence une tres bonne correlation entre la physiologie de la plante (etat hydrique, developpement vegetatif, accumulation des sucres) et la reserve hydrique des sols. Les etudes en cours tentent d'analyser l'influence des facteurs pedo-climatiques sur les potentialites viticoles et œnologiques de divers cepages rouges et blancs cultives en Suisse.