Pérdidas de bonificaciones por calidad higiénica-sanitaria de leche entregada en tambos de la provincia de La Pampa

Las disminuciones de las bonificaciones, debido a la cantidad y calidad de leche remitida, disminuyen en forma significativa los ingresos por venta de leche en un numero importante de productores. Por consiguiente el objetivo principal de este proyecto fue evaluar las perdidas economicas en el precio final de la leche, por disminucion de bonificaciones en la calidad composicional, higienica, sanitaria y volumen de leche entregada en tambos de la provincia de La Pampa. Para la realizacion del trabajo se utilizaron registros de volumen y analisis de composicion y calidad higienico-sanitaria de leche de tanque de 59 tambos ubicados en la cuenca lechera pampeana (Mapa 1). Se obtuvieron promedios mensuales de kilogramos de proteina, que multiplicado por el valor unitario actual de la proteina determino el valor basico sin bonificaciones. A este valor se le aplicaron bonificaciones medias para unidades formadoras de colonias (UFC), conteo de celulas somaticas (CCS), temperatura y crioscopia, y se lo comparo con el valor maximo de bonificaciones posible a obtener y se determinaron las perdidas. Las perdidas en las bonificaciones fueron ocasionadas por excesivos recuentos de CS y UFC, las cuales representaron un 67% y un 33% respectivamente. El promedio mensual que dejaron de percibir las explotaciones fue de 158.252 $ equivalente al 2,05% del ingreso. Las perdidas totales anuales fueron de 2.358.625 $. La temperatura y crioscopia no originaron perdidas de bonificaciones, mientras que temporalmente los meses de mayores perdidas (3,42%) fueron enero, febrero, noviembre, diciembre y junio DOI:http://dx.doi.org/10.19137/cienvet2015-1711