A contabilidade de custos como ferramenta na formação do preço de venda em uma indústria em Panificação/ Cost acoounting as a tool in sales price formation in a bakery industry

A panificacao esta entre os seis maiores segmentos industriais do pais e segundo em alimentos prontos. No entanto, em decorrencia de problemas conjunturais na economia, tais como e perda do poder de consumo e a concorrencia acirrada, a busca pela reducao dos custos, e fator crucial para a sobrevivencia no mercado. Neste sentido, o estudo teve o objetivo de identificar qual a contribuicao da contabilidade de custos na formacao do preco de venda em uma industria de panificacao. Trata-se de um estudo de caso, cujos dados foram coletados atraves de analise documental e entrevista semiestruturada aplicada ao gerente do estabelecimento, e tratados por meio de planilha eletronica do Microsoft Excel . Os resultados demonstraram que a contabilidade de custos alem de detalhar e compilar os custos e despesas dos produtos e um importante instrumento para entender a formacao do preco venda e outros indicadores como a margem de contribuicao e ponto de equilibrio. Assim sendo, verificou-se que todos os produtos estao com os precos acima do preco minimo (custo alvo), porem apenas um esta com o preco acima do preco orientativo