一种大叶种“后发酵茶”黑茶的加工方法

本发明一种大叶种“后发酵茶”黑茶的加工方法，其特征在于该方法步骤如下：大叶种鲜叶采摘→杀青→揉捻→晒干→晒青毛茶→分级归堆→灭菌→接种→渥堆→翻堆降温→风干醇化→蒸压→晾置→陈化→成品黑茶；所述接种指接入散囊菌，所述的散囊菌为黑曲霉菌(Aspergillus niger)、根霉菌(Rhizopus delemar)、青霉菌(Penicillium sp.)、灰绿曲霉菌(Aspergillus glaucus)、酵母(Brettanomyces intermedius)的混合菌体，所述混合菌体为各菌种分别液体培养后，使其分散成0.2～0.4㎝左右的菌丝段，然后悬浮至107～108个菌丝段或菌体细胞/毫升后按3:1:1:8:3的体积比混合均匀制成。