The carbon footprint of the cold chain, 7 th Informatory Note on Refrigeration and Food.

Selon les estimations de l’IIF, 12 % des aliments produits au niveau mondial ont ete perdus en 2017 a cause d’une chaine du froid insuffisante. Une chaine du froid plus etendue permettrait de limiter le recours a une augmentation de la production agricole pour compenser ces pertes et d’eviter les emissions de CO2 correspondantes. Reste a savoir si les emissions de CO2 supplementaires resultant de la mise en place d’une chaine du froid plus etendue ne seraient pas superieures aux emissions evitees grâce a une reduction des pertes alimentaires dues a un manque de froid. Pour repondre a cette question-cle, l’IIF a developpe un modele innovant de calcul des emissions de CO2 pour chaque etape de la chaine du froid et pour l’ensemble des pays du monde. Ce modele permet de comparer les emissions de CO2 associees a la chaine du froid mondiale actuelle avec celles d’une chaine du froid « amelioree ». Cette derniere correspond a une hypothese raisonnable dans laquelle la chaine du froid de tous les pays est amenee au meme niveau d’equipements et de performance que celle existant dans les pays developpes. Les resultats suivants sont obtenus : - Une chaine du froid mondiale amelioree sur ces bases permettrait une reduction de pres de 50 % des emissions de CO2 de la chaine du froid actuelle. - Cette chaine du froid amelioree permettrait en outre d’eliminer 55 % des pertes alimentaires imputables a la chaine du froid actuelle.