藻油二十二碳六烯酸（DHA）稳定化研究

采用响应面法筛选二十二碳六烯峻（DHA）抗氧化剂。以抗氧化剂大豆磷脂（PC=35％）用量、天然生育酚用量、抗坏血酸棕搁酸酯用量为白变量，过氧化值为响应值，确定最佳组合是天然生育酚用量为0．03％，抗坏血酸棕榈酯酯用量为0．02％，大豆磷脂用量为0．2％。添加该组抗氧化剂于原料藻油中，于62±11保7天测得的POV值为2．02meq／kg。试验结果表明，该组抗氧化剂组合明显提高了藻油的稳定性，延缓了DHA的氧化。