락토바실러스 사케이 d2-212 균주 또는 이의 배양액을 이용한 저염김치의 제조방법

본 발명에 따른 저염김치는 일반 김치와 비교하여 염분 함량이 현저히 낮으면서도 일반 김치와 매우 유사한 숙성 패턴과 동등 수준 이상의 맛을 유지하는 장점을 갖는다.