Problematika tuků v mateřském mléce a náhradní kojenecké mléčné výživě

Lipidy v mateřskem mlece (MM) jsou převažně zdrojem energie vedle esencialnich vitaminů, mastných kyselin (MK), komplexnich lipidů a bioaktivnich latek. 98-99 % lipidů v MM jsou ve formě triacylglycerolů (TG) obsaženy v tukových kulickach, jejichž vlastnosti zavisi na složeni inkorporovaných MK. Membrana pokrývajici tukove kulicky (MFGM) v mateřskem mlece (MM) obsahuje mnoho bioaktivnich komponent. Biologickou důležitost a prospěsnost suplementace kojeneckých formuli o MFGM komponenty pro zdravý vývoj kojenců prokazaly klinicke kontrolovane studie. MFGM koncentraty ovlivňuji neurokognitivni vývoj, chovani, imunitu a protektivni mechanismy proti infekci. Zvýsený obsah mlecneho tuku v kojenecke výživě zajisti fyziologicky požadovaný obsah kyseliny palmitove při odstraněni palmoveho oleje z kojeneckých formuli. Kyselina dokosahexaenova (DHA) a arachidonova (ARA) zlepsuje kognitivni funkce a redukuje výskyt astmatu ve skolnim věku obzvlastě u děti s geneticky sniženou syntezou těchto LC-PUFA. Odborne studie podporuji obohaceni kojeneckých formuli o omega-3 DHA spolecně s omega-6 ARA, avsak soucasna EU legislativa doporucuje vysoký obsah DHA bez požadavku na ARA. Technologický pokrok umožnuje obohaceni o nove lipidove preparaty a otevira nove možnosti studia biologických ucinků komponent MFGM při suplementaci kojeneckých formuli. Cilem těchto modernich nutricnich intervenci je dosahnout sniženi rozdilu mezi kojenými a nekojenými dětmi.