1-MCP缓释处理对气调贮藏后的‘安久’梨货架期品质的影响

以‘安久’梨为试材，利用3% 1-甲基环丙烯（1-MCP）缓释剂处理在2.2% O2下贮藏6个月后的两个果园梨果实，研究1-MCP缓释处理对梨果实出库后在冷藏（模拟运输过程）和货架期中果实生理病害发生、乙烯释放率、硬度、果皮叶绿素、可溶性固形物和可滴定酸的影响，为今后其商业标准化应用提供理论依据。结果表明：与对照组果实相比，1-MCP缓释处理能降低货架期果实腐烂率和虎皮病发病率，降低α-法尼烯含量和共轭三烯积累。此外，1-MCP缓释处理能抑制果实乙烯释放，延缓果实硬度下降，果皮叶绿素和可滴定酸降解，但对可溶性固形物含量无影响。1-MCP处理的Lot 375果园（海拔为114.30 m）梨果实在经冷藏10 d后第21 d货架期时果实硬度降至24.76 N并伴随乙烯逐渐上升，而1-MCP处理的Lot 39果园（海拔为10.06 m）梨果实果实硬度为39.14 N，此时乙烯仍维持在较低的水平。因此，在人工短缺时，晚采收的高海拔地区果园‘安久’梨可先进行气调贮藏，待出库、清洗、分拣、包装处理后加入缓释型1-MCP，可降低货架期果实生理病害发生，保持较高的果实品质，但不影响果实软化。