Desenvolvimento de manual técnico destinado aos cervejeiros artesanais

O vinculo entre a sociedade e a universidade traz muitos beneficios, sendo uma troca justa de vivencias e conhecimentos distintos. Com o aumento de cervejas denominadas artesanais no mercado, uma parte do publico apreciador comecou a fabrica-las de forma informal. Com o intuito de dar um respaldo tecnico cientifico foi elaborada uma cartilha contendo informacoes relevantes sobre o assunto. Esse documento abrange tecnologias necessarias para efetuar uma cerveja artesanal de qualidade com uma linguagem acessivel. O objetivo da producao deste material foi levar conhecimento e aperfeicoar tecnologias empregadas na producao artesanal de cerveja por meio de treinamentos e disponibilizacao desse material. Contudo, devido a pandemia nao foi possivel realizar esses encontros, impossibilitando a troca de experiencias entre a sociedade e a universidade. Porem, almeja-se o mais breve possivel contribuir de forma efetiva para o avanco do conhecimento e tecnologias empregados na microrregiao do Sudoeste Paranaense.