Derives de l'acide ascorbique stabilises

La presente invention concerne un derive de l'acide ascorbique, qui est un compose represente par la formule generale (1) ou un sel de ce dernier : [formule chimique 11] (1)(dans laquelle X et Y representent chacun H ou un groupe protecteur de OH, R1 et R2 representent chacun un groupe alkyle renfermant de 1 a 19 atomes de carbone, qui peut etre lineaire ou ramifie, et le nombre total d'atomes de carbone de R1 et de R2 est un entier compris entre 5 et 22).