Farelo de gérmen de milho desengordurado como ingrediente na dieta de suínos e fonte de antioxidante endógeno na carne

O experimento avaliou os efeitos de diferentes periodos de inclusao do farelo de germen de milho desengordurado (FGMD), como ingrediente e fonte de acido fitico em racoes de suinos em fase de terminacao, sobre o desempenho, caracteristicas de carcaca e qualidade da carne. Foram utilizados 24 suinos machos de mesma genetica comercial com peso medio inicial de 75,41 ± 4,41 kg e idade media de 123 dias. Os tratamentos corresponderam a inclusao de 50% de FGMD na racao nos periodos de 0, 7, 14 e 21 dias antes ao abate. Foram avaliados o desempenho zootecnico, as caracteristicas de carcaca e de qualidade da carne e o efeito antioxidante do acido fitico, atraves da analise de oxidacao lipidica na carne. O delineamento experimental utilizado foi em blocos (peso inicial dos animais) ao acaso, com 4 tratamentos e 6 repeticoes por tratamento. Nao houve efeito (P>0,05) do tempo de inclusao do FGMD na dieta no desempenho zootecnico e nas caracteristicas de carcaca. Na qualidade de carne houve efeito linear decrescente (P?0.05) na oxidacao lipidica da carne mantida em refrigeracao durante 7 dias. A carne refrigerada apresentou menor oxidacao com o aumentou do periodo de inclusao de FGMD nas racoes.