커피 은피 추출물의 생리활성 및 항균효과

사회적 스트레스 및 건조 환경 등으로 점점 악화되고 있는 현대사회에서 피부를 보호하고 제품의 안정성을 위하여 인체에 무해하며 보다 안전한 천연 방부제나 항균제 개발에 관심이 모아지고 있다. 본 연구에서는 커피생두의 로스팅 과정에서 발생되는 부산물인 커피 은피의 기능서성소재로 이용하기 위해 커피 은피를 체리 처럼 먹을 수 있는 생 커피 은피와 건조 은피로 나누어 추출하여 생리활성 효과 및 피부상재균에 대한 항균효과를 조사하였다. 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 생 커피 은피 추출물은 각각 81 μg/mL, 45 μg/mL 함량을 나타내었으며, 건조 커피 은피 추출물은 각각 141 μg/mL, 58 μg/mL 함량을 나타내었다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거능, SOD 유사활성능은 생 커피 은피 추출물 보다 건조 커피 은피 추출물인 높게 나타났으며, 특히 건조 커피 은피 추출물의 경우 500 μ g/mL에서 양성 대조군과 비슷한 항산화 효과를 나타내었다. tyrosinase 저해효과, elastase 저해 효과, α- Glucosidase 저해효과를 측정한 결과 농도 의존적으로 저해 효과를 나타내었다. 피부상재균 3종에 대한 항균효과를 측정한 결과 건조 커피 은피 추출물 500 μg/mL에서 clear zone이확인되었다. 그러므로 생 커피 은피, 건조 커피 은피추출물은 우수한 생리활성 및 항균효과 나타내므로 건강기능식품, 화장품 관련 산업적 개발 가능성이 있을 것으로 사료된다.