CONSUMO ALIMENTAR E NÍVEIS DE COLESTEROL SÉRICO EM MULHERES NUTRICIONISTAS

Introducao: O consumo alimentar e sua associacao com o perfil lipidico vem sendo bastante estudados, visto que o consumo excessivo de colesterol e gorduras saturadas estao implicados na genese das doencas cardiovasculares, assim como o excesso de peso. Os profissionais de saude, bem como os nutricionistas, nao estao imunes a esses agravos a saude. Objetivo: Avaliar a correlacao do consumo alimentar com o nivel de colesterol serico em mulheres nutricionistas com e sem excesso de peso . Metodos: A amostra foi constituida por 169 mulheres nutricionistas atuantes no estado de Pernambuco, que atraves de um questionario online , referiram as variaveis idade, indice de massa corporal, colesterol total serico e responderam a um Recordatorio Alimentar de 24 horas em duplicata. Realizou-se a analise descritiva dos dados; foram utilizados o coeficiente de correlacao de Pearson e a regressao linear multipla, considerando-se significante p < 0,05. Resultado: A prevalencia de hipercolesterolemia foi de 27,2%, e de excesso de peso, 21,9%. A maior ingestao proteica da dieta se mostrou um fator determinante para a reducao dos niveis de colesterol total serico, em nutricionistas com e sem excesso de peso. O aumento do indice de massa corporal e da idade tambem foi fator determinante da hipercolesterolemia em ambos os grupos avaliados neste estudo. Conclusao: O consumo alimentar parece ter influencia importante sobre os niveis sericos de colesterol total, com destaque para as proteinas. DOI: 10.12957/demetra.2019.38710