CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHAS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADAS EM CONFINAMENTO

Foram avaliadas as caracteristicas da carcaca de novilhas ½ Guzera x ¼ Simental x ¼ Nelore (SIM) e ½ Guzera x ¼ Limousin x ¼ Nelore (LIM) terminadas em confinamento. Para a espessura de gordura de cobertura no musculo Longissimus dorsi (EGCLD), o SIM apresentou valores superiores (P<0,05) ao LIM (5,75 vs 4,38 mm). Os rendimentos de musculo (67,47 vs 66,36%), carcaca quente (55,43 vs 53,16%) e carcaca fria (54,95 vs 52,43%) foram maiores (P<0,05) no SIM em relacao ao LIM. Maiores rendimentos do corte costilhar (P<0,05) foram verificados nas novilhas do LIM (13,49 vs 12,18%). A correlacao foi significativa (P<0,05) e positiva entre a area de Longissimus dorsi e rendimento de gordura (0,50), EGCLD e rendimentos de carcaca quente (0,71) e fria (0,71) e EGCBF e rendimentos de gordura (0,52), carcaca quente (0,56) e fria (0,54). Nestas condicoes experimentais, novilhas ½ Guzera x ¼ Simental x ¼, Nelore apresentam carcaca de melhor qualidade, observada pelo rendimento de musculo, carcaca quente e fria, grau de acabamento da carcaca e proporcoes adequadas dos cortes comerciais da carcaca. As medidas obtidas atraves de ultra-som apresentam correlacoes significativas com caracteristicas importantes da carcaca como os rendimentos de carcaca quente e fria.