食用油には危険がいっぱい! : うつ病・アトピー・ぜんそく…現代病から命を守る油の選び方

第１章 あなたは本当に知っている？油に関する１７の常識（油と脂肪はどうちがうの？；動物性脂肪を食べ過ぎると血液がドロドロになる理由 ほか） 第２章 覚えておきたい！脂肪酸の正しい摂り方（どの食用油を食べれば、必要な脂肪酸が摂れるか；食べるなら控えめに—飽和脂肪酸 ほか） 第３章 免疫力を高める「アルファ‐リノレン酸」（ひとつ一つの細胞に必要なアルファ‐リノレン酸；心筋梗塞など心臓血管障害の予防や治療に ほか） 第４章 アルファ‐リノレン酸を効果的に使う！（食べる前に知っておくべきこと；症状の悪化が起こる場合 ほか）