Una Simulación de la cinética de fermentación etanólica tipo lote alimentado utilizando el método Runge Kutta

Los procesos de fermentacion etanolica a nivel industrial mas difundidos son los del tipo lote alimentado. El objetivo del presente trabajo, es simular este proceso y determinar los resultados finales o valores maximos de las variables mas importantes. Se establecen como base los parametros cineticos biologicos de las referencias para Saccharomyces cerevisiae. La metodologia empleada para deducir los modelos matematicos son los balances globales de masa, de consumo de sustrato, de produccion de etanol, de crecimiento de las levaduras y el de energia. Los modelamientos requieren la utilizacion de diferenciales ordinarias cuya resolucion analitica es compleja; por ello, se propone el metodo numerico de Runge Kutta de cuarto orden, el cual se puede llevar a cabo en una hoja de calculo o en el software Polymath. Segun los datos ingresados a las ecuaciones, las concentraciones finales fueron de 74,06 g/L, 30,93 g/L, -0,02 g/L para etanol, levadura y sustrato respectivamente y la temperatura maxima alcanzada fue de 34,41 °C.