CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS, RENDIMENTO DE FILÉ E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA TRAÍRA

Objetivou-se com este trabalho avaliar as caracteristicas morfometricas, rendimento de file e composicao quimica da traira ( Hoplias malabaricus ) com diferentes pesos. Foram utilizadas dezesseis trairas, em que os tratamentos (T) foram em funcao do peso vivo dos animais constituidos por T1: traira entre 0,400 e 0,550 kg e T2: traira entre 0,600 e 0,800 kg, distribuidos em um delineamento inteiramente casualizado. O comprimento total e padrao aumentaram (P 0,05). O peso de abate e o comprimento total e padrao da traira se correlacionam com o peso de file e a carne da traira e considerada magra e proteica e pode atender uma dieta saudavel e nutritiva. PALAVRAS-CHAVE: Composicao centesimal, Correlacao, Pescado.