Estudio del contenido en carbohidratos disponibles totales y fibra alimentaria en coco, papaya y kiwi

espanolSe ha realizado la determinacion de los hidratos de carbono disponibles y fibra alimentaria de coco, papaya y kiwi, empleando el metodo de Clegg y el detergente neutro de Van Soest. Destaca el Coco por su aporte en fibra alimentaria, y el Kiwi en hidratos de carbono disponibles. EnglishStudy of total available carbohydrates and dietary fiber content in coconut, papaya and kiwi. Available carbohydrates and dietary fiber have been determined in Coconut, Papaya and Kiwi, following Clegg´s method and Van Soest´s neutral detergent. It is remarkable Coconut´s contribution to dietary fiber and Kiwi´s contribution to available carbohydrates.