MÉTODOS DE HIGIENIZAÇÃO DAS TETEIRAS E INCIDÊNCIA DE BACTÉRIAS CAUSADORAS DE MASTITE

Os procedimentos durante a ordenha podem representar pontos criticos para a obtencao de um leite de qualidade e estao relacionados a higiene dos animais, ordenhador, ambiente e equipamentos. Foram conduzidos dois experimentos. No primeiro foi avaliada a eficacia da higienizacao das teteiras com duas fontes de cloro para desinfeccao das teteiras: o hipoclorito de sodio e o cloro. No segundo experimento, coletaram-se amostras na linha de ordenha visando-se a identificacao de fontes de contaminacao como tanque de expansao, ordenhadeira, por meio de suabes nas teteiras e maos dos ordenadores com relacao a Staphylococcus e coliformes. Com relacao a higienizacao das teteiras, o tratamento que proporcionou maior (p<0,05) reducao decimal bacteriana foi a imersao em 300 ppm de cloro (1,0^4 log). As menores contagens (p<0,05) foram obtidas para os tratamentos que utilizavam apos a imersao das teteiras duas a duas nas solucoes desinfetantes, enxague com agua. No segundo experimento, o coeficiente de correlacao entre Staphylococcus e CCS foi considerado baixo o que indica que, possivelmente, o agente causador da mastite, presente nas amostras, nao eram somente bacterias pertencentes ao genero Staphylococcus spp . Verificou-se em uma amostra de leite, contagens acima de 1,0 x 10³ UFC mL-1 de coliformes a 35 graus Celsius que e indicativo de falta de higiene no momento da ordenha. As contagens medias obtidas de Staphylococcus spp . do tanque foram abaixo da necessaria para que a toxina estafilococica provoque intoxicacao alimentar e, das teteiras, inferior aos valores estabelecidos pela APHA para superficies que entram em contato com os alimentos.