Alimentación infantil en el ámbito escolar: entre patios, aulas y comedores

Desde un equipo interdisciplinario, hemos realizado una investigacion diagnostica con el objetivo de describir y analizar los consumos alimentarios de ninos y ninas durante los recreos escolares, en escuelas primarias de gestion estatal de la Ciudad Autonoma de Buenos Aires. Los consumos alimentarios informales resultaron ser un fenomeno extendido -sin diferencias en la magnitud de acuerdo a la zona de la ciudad-, condicionado por ciertas caracteristicas del entorno escolar: la existencia de kiosco, la oferta de comidas estructuradas, la presencia de bebederos funcionando en los patios o la oferta de frutas. Asimismo, estos consumos alimentarios varian de acuerdo al genero, en estrecha relacion con el tipo de actividades y juegos que ninos y ninas llevan adelante durante los recreos. Estas actividades, a su vez, resultan condicionadas por las normas institucionales y los espacios fisicos disponibles. A traves de estas particularidades del entorno escolar, se realiza una educacion alimentaria "oculta", que es necesario visibilizar y abordar en las acciones de promocion de la salud en el ambito escolar.