20世纪中国饮食文化研究的范本——赵荣光《满汉全席源流考述》梳理与批评

本文通过对发生在20世纪80年代满汉全席热背景下诞生的《满汉全席源流考述》著作的梳理与批评,阐释了《满汉全席源流考述》给近30多年以来乱象丛生的中国饮食文化研究提供了注重考据,无证不立的研究方法及不断系统、深化、刷新和对比、分析文献史料的研究范本。同时,还为了解＂满汉全席＂发生、发展的历史过程提供了线条明晰的全貌,也为读者提供了阅读原著的更有效帮助。