Embalagens ativas: uma nova abordagem para embalagens alimentícias

Neste artigo uma breve revisao da literatura sobre embalagens ativas com conceitos, tipos de sistemas (absorvedores e emissores), compostos quimicos utilizados como agentes ativos, reacoes quimicas, aplicacoes e os beneficios na industria de alimentos sao elucidados. Essas embalagens ativas interagem de forma desejavel com o alimento tendo como proposito proteger e prolongar a vida de prateleira. Essas inovacoes tecnologicas ja sao bem estabelecidas e aceitas em alguns paises como Japao, Australia e Estados Unidos. Atualmente, no Brasil a embalagem ativa e uma tecnologia emergente em fase de estudo e desenvolvimento no que diz respeito a novos compostos, aditivos e mecanismos a serem empregados nas mais diversas aplicacoes.