Análise do perfil de compra e consumo de produtos orgânicos em Sobral-CE.

O perfil dos consumidores vem se modificando, aumentando a exigencia por produtos de melhor qualidade e, em especial, por produtos com baixo nivel de residuos de agrotoxicos. Com isso, a agricultura orgânica e suas deri- vacoes tem tido um crescimento acelerado em todo o mundo (GOMES, 2015). Os produtores e vendedores de alimentos estao buscando atender a essas exi- gencias dos consumidores produzindo alimentos que combinem qualidade e seguranca. Hoppe et al. (2012) relatam que os padroes de consumo de alimen- tos estao mudando rapidamente hoje em dia, como resultado de questoes de desenvolvimento e sustentabilidade, consideracoes com relacao ao seu aspecto nutricional e tambem questoes relacionadas a saude.