Metodologia simplificada para doseamento de ácido ascórbico em extratos vegetais

Extratos vegetais com acao antioxidante sao cada vez mais procurados para o desenvolvimento de cosmeticos antienvelhecimento. Alguns dos antioxidantes amplamente encontrados nesses extratos sao os compostos fenolicos, entre eles os flavonoides, alem de acidos orgânicos, como os acidos ascorbico, citrico e galico. A vitamina C, ou acido ascorbico (AA), apresenta grande instabilidade quimica, portanto, a determinacao quantitativa do AA em formulacoes e extratos vegetais e de grande importância e se tornou um desafio para a area cosmetica. Sendo assim, este trabalho teve por objetivo estudar a viabilidade de uso da metodologia farmacopeica de doseamento de AA para aplicacao em extratos vegetais, com o intuito de indicar um metodo que o determinasse de forma simples e seletiva em matrizes vegetais complexas, visto que este e um importante componente antioxidante destes extratos. Para comprovar a seletividade pelo AA, solucoes de acido galico, citrico e quercetina a 10% tambem foram avaliadas pela metodologia. A partir deste ensaio foi comprovada a eficiencia do metodo para a quantificacao da solucao de AA, assim como descrito pela Farmacopeia Brasileira. O AA foi determinado e as outras substâncias antioxidantes nao interferiram nos resultados, isso porque o iodo reagiu com o amido presente em solucao logo no inicio da titulacao, caracterizando o teste como seletivo para AA. O metodo foi considerado linear, preciso e robusto. Ao final deste estudo foram obtidas evidencias de que este metodo pode ser utilizado para quantificacao da vitamina C em extratos vegetais de maneira simples e rapida, auxiliando na pesquisa, desenvolvimento e controle de qualidade de fitocosmeticos e fitoterapicos.