[Analysis of nine kinds of sweeteners in foods by LC/MS].

LC/MSによる食品中の9種甘味料について一斉分析法を検討した．0.08 mol/Lリン酸緩衝液(pH 7.0)-エタノール(1 : 1)を用いて直接抽出し，C18カートリッジで精製を行った．移動相にはイオンペアー試薬酢酸ジブチルアンモニウムおよびアセトニトリル-水(8 : 2)のグラジエント溶出法を用いた．5種類の食品に9種の甘味料を添加したときの回収率はおおむね90%以上，定量限界はアセスルファムカリウム，サッカリン，サイクラミン酸，アスパルテームおよびステビオシドが0.001 g/kg，スクラロース，ズルチン，グリチルリチン酸およびレバウジオシドAが0.005 g/kgであった．本法は9種甘味料を迅速かつ同時に分析でき，日常のモニタリング法として有用であると考える．