七元瓜环对2'-羟基查尔酮溶解性、稳定性及抗氧化活性的影响

利用 1 H NMR、紫外吸收光谱和荧光光谱等方法考察了七元瓜环（Q[7]）对2'-羟基查尔酮（CET）的包结作用.结果表明，Q[7]与CET形成了摩尔比为1：1的包结配合物，紫外吸收光谱和荧光光谱测得的结合稳定常数分别为1.0248×10 6 和1.253×10 6 .相溶解度法研究结果表明，当Q[7]的浓度为1×10 -3 mol/L时，可使CET在水中的溶解度增加52倍.紫外吸收光谱随时间变化的研究结果表明，Q[7]使CET的稳定性增加3.5倍.采用体外抗氧化活性测定（ABTS法）考察了Q[7]对CET抗氧化活性的影响，发现CET@Q[7]包结配合物以及游离CET均对ABTS自由基有较好的清除作用.IC 50 值分别为3.4×10 -5 和2.4×10 -5 mol/L，表明Q[7]不仅能增加CET的溶解性和稳定性，同时对CET抗氧化活性的影响不大.