ASPECTOS NUTRICIONAIS DE OVOS COMERCIAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO

A pesquisa foi desenvolvida objetivando avaliar o efeito da temperatura (ambiente e de refrigeracao) e periodo de estocagem (7, 14 e 21 dias) em ovos de poedeiras comerciais do IFSULDEMINAS – Câmpus Muzambinho. O aumento do periodo de estocagem proporcionou perda de peso, e a temperatura de refrigeracao reduziu a perda de peso quando comparada com a temperatura ambiente. A qualidade dos ovos e alterada significativamente em funcao da interacao temperatura de conservacao x periodo de estocagem.