Determination of the physical properties of fermented and dried Venezuelan Trinitrio cocoa beans (Theobroma cacao L.)

Se determinaron algunas propiedades fisicas importantes de habas de cacao Trinitario venezolano (Theobroma cacao L.) fermentadas y secas, incluyendo sus dimensiones promedio (longitud, ancho y espesor), asi como peso de un haba;peso de 1000 habas; esfericidad; diametro geometrico; indice geometrico; area superficial; volumen de un haba; densidad aparente; densidad de particula; y porosidad. La forma de las habas puede aproximarse a la de un elipsoide escaleno, caracterizado por tres dimensiones ortogonales (longitud, ancho y espesor). Esto fue confirmado por los resultados experimentales. Se determinaron los angulos de reposo de llenado y vaciado, asi como el coeficiente estatico de friccion para diversas superficies (caucho de nitrilo, madera contra-enchapada, acero galvanizado, acero al carbono, vidrio y acero inoxidable).