Ressources animales et alimentation carnée à l’âge du Fer

L’etude des animaux en Gaule, leur place dans l’alimentation en particulier, s’est largement developpee a partir de corpus provenant du nord de la France. Mais qu’en est-il des populations situees plus a l’ouest, dont les territoires sont largement ouverts sur les littoraux de la Manche et de l’Atlantique ? Grâce a la confrontation des donnees archeologiques et archeozoologiques sur pres d’une vingtaine de sites et a la mise en place d’un protocole d’experimentation et d’un tamisage raisonne, ce travail donne enfin les premieres pistes de reflexion sur la particularite de ces cultures dans leur rapport a la gestion de leur milieu terrestre comme maritime. L’evolution chronologique des pratiques et leurs variations regionales temoignent d’un rapport constant entre les choix socio-economiques, la gestion de l’espace et l’exploitation d’un environnement naturel diversifie. Cet ouvrage souligne la specificite de l’exploitation des ressources animales issues de milieux naturels fort differents, et parfois singuliers, comme les iles et les cotes, des lieux par ailleurs primordiaux dans les circuits economiques a petite ou grande echelle. La mise en perspective des resultats, dans un cadre geographique elargi, met en exergue differences et similitudes de pratiques entre ces groupes humains des territoires occidentaux et ceux d’autres regions de la Gaule au cours du premier et du second âge du Fer.