Snoubení rybích pokrmů s víny z moravských vinařskýchpodoblastí

Workshop zaměřený na parovani rybich pokrmů a ceských vin provedl několik skupin ucastniků možnostmi vhodných kombinaci. Ucastnici sdělovali vlastni zkusenosti s parovanim a pomoci prakticke degustace vyzkouseli vsech 12 kombinaci vin a pokrmů. Ucastnici se snažili přijit na faktory ovlivňujici vhodnost kombinaci a na způsob změny vnimani vlastosti vin. V zavěru byly odhaleny vhodne a nevhodne kombinace parovani. Hlavnim kritickým bodem parovani rybich pokrmů s viny byla uzena chuť umami a vysoce kořeněne pokrmy, pro ktere bylo vhodnějsi zvolit cervene vino Merlot spise než vina bila.